Модульные подовые печи Suolo, Bake Off, Италия

 

Назначение

Универсальная ротационная конвекционная печь Rotorbake от компании Bake Off предназначена для высококачественной выпечки хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Широкий модельный ряд дает возможность подобрать печь именно с той производительность, которая требуется на вашем производстве.

Принцип работы печи традиционный. Нагревание пекарной камеры осуществляется потоком горячего воздуха, который поступает из отверстий на задней стенке. Воздух нагревается в теплообменной камере электрическими нагревательными элементами или горелкой работающей на газе или дизельном топливе. Отработанные газы выходят через дымоход. Печь оснащена цифровой панелью управления с возможностью установки программатора на 20 или 100 программ, что позволяет автоматизировать процесс выпечки, а именно управлять температурным режимом выпечки, задавать время и продолжительность пароувлажнения. После того как программы, подлежащие использованию, заданы, оператор должен только выбрать номер необходимой программы и запустить процесс выпекания. Используя внутренние часы, печь таким образом может начать процесс выпекания в обозначенное время, так что оператор может получить печь, готовой к работе с необходимой температурой, когда он приходит на работу. В стандартном исполнении тележка вращается в подвешенном состоянии. В виде опций поставляется автоматическая система подъема выкатной тележки или ротационная платформа. Печь оснащена регулируемыми ножками. Любые неудобства при установке печи на неровном полу или платформе легко устраняются поворотом ножки.  

Исполнение

Ротационная конвекционная печь; нагрев - электрический или газовый (дизельное топливо); место расположения противней: выкатная тележка или съемная/стационарная рама (в модели E2/T2); камера выпекания из нержавеющей стали; цифровая панель управления (опционно - программатор на 20 или 100 программ)

Преимущества конвекционных печей Bake Off

- стабильно высокие результаты выпечки при очень доступной стоимости оборудования

- легкий и безопасный доступ к основным узлам и агрегатам печи позволяет избежать проблем при техническом обслуживании

- качественная термоизоляция корпуса и двойное стекло дверцы значительно скоращают теплопотери

- возможно исполнение внешних панелей из нержавеющей стали, а также предварительное сборка печи на заводе-производителе

- низкий и гладкий порог камеры выпекания исключает возможность встряхивания тестозаготовок при закатывании тележки

- возможность укомплектовать печь системой автоматического подъема тележки или вращающейся платформой

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: